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西红柿打卤面

食材:主料:鸡蛋2个;西红柿2个;面条(生)300克辅料:食用油适量;盐1茶勺;...



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食材:

主料:鸡蛋2个;西红柿2个;面条(生)300克

辅料:食用油适量;盐1茶勺;白糖2茶勺;小葱;安记番茄沙司

做法:

1、番茄过热水,去皮,切小块,装盘备用。

2、鸡蛋打散,加适量盐。锅中下油,倒入鸡蛋液快速翻动让鸡蛋蓬松,略微成型后捞出。

3、再下西红柿,放清水没过,加盖煮5分钟左右,番茄炒至出沙后,倒入2勺安记番茄沙司,搅拌均匀,放入白糖和盐,加入上一步的鸡蛋炒至浓稠,卤子完成。

4、清水烧开放入面条,煮至再次沸腾后加少量冷水,重复三次,完成后捞出滤水,装碗。

5、盖上西红柿鸡蛋卤子。

6、撒上葱花即可食用。

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